主料 ：红烧肉 600g ，干豆腐 500g 辅料 ：油 适量 ，盐 适量 ，葱 适量 ，姜 适量 ，八角 适量 ，糖 适量 ，腐乳 适量 ，老抽 适量
步骤：
1.干豆腐切成条。
2.先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用。
3.炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色。
4.小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒。
5.然后倒入适量老抽和腐乳汁，最后倒入开水，放一个干辣椒，大火煮开后改小火慢慢炖制，干豆腐切成长条，打成结。
6.待锅中汤汁炖制一半后，放入干豆腐结，加入少量盐，继续小火慢炖，汤汁收浓后即可出锅成盘了。
1、五花肉一斤，拔净残留的猪毛，洗净，切成小块。
2、把肉块放入锅内，加凉水，烧开锅后，舀出浮沫，捞出肉块。
3、锅内放底油，肉块放入锅内连续翻炒，炒出油脂，翻炒的时间，不能低于3分钟，烹料酒，放生抽，放温水没过肉，放炖肉的料包，放葱段姜片，小火慢炖。30分钟出锅。
4、干豆腐一张，切成等宽的条，把干豆腐条罗叠在一起，切菱形花刀，放入肉锅内。
