材料：
五花肉 500克
干豆皮 2~3片
红糖、姜片、葱段、八角、香叶、花椒适量
生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量
清水适量
香菜末适量
步骤：
1.将五花肉切成3~4厘米见方的大块，煮沸后焯水去血水。
2.热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄捞出备用。
3.将姜片、葱段、八角、香叶、花椒放入锅中煸香，加入红糖炒成红色，然后加入清水，烧开。
4.加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，加入五花肉煮沸，然后转换成小火炖煮，让肉块充分吸收调味汁。
5.同时将干豆皮浸泡后切成3~4厘米的小段，然后放入烧好的红烧肉锅中，再加入适量水，煮至豆皮软烂。
6.调整口味，加入盐和鸡精翻炒，让调味汁浸透到豆皮和肉块中，装盘后撒上香菜末，即可上桌。
1，焯水：把肉切成这种小块，冷水下锅，焯水，沥水捞出
2.焯水后的肉，捞出备用
3.炒糖色：倒入少许油，冷油放入适量冰糖，炒出糖变黄，冒泡后倒入
4.挂糖色：倒入五花肉，翻炒均匀挂上糖色
5.挂上糖色后的五花肉，捞出备用
6.准备好调料：葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角
7.炒调料：油热后倒入准备好的调料，炒香～再倒入些许酱油，翻炒后倒入五花肉（酱油过油炒一下更香
8.倒入少许料酒去去肉腥味
9.倒入准备好的热水，小火炖40分钟
10.准备好的3张豆皮～切成方块～（豆皮可以吸油，可以炖40分钟，耐炖味道好）
