干豆皮红烧肉是一道传统的中式菜肴,步骤如下:
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫和杂质。
2. 将干豆皮用温水泡软,去掉杂质和硬壳,切成约1厘米见方的小块。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入干豆皮块和姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为准,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂,口感入味即可。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
干豆皮红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,希望您能够喜欢。
食材：
干豆腐皮一块、五花肉200g、盐、油适量，料酒、酱油适量、花椒、八角、蒜瓣、大蒜 适量
做法：
五花肉清洗干净切成块备用
干豆腐皮泡软清洗干净，备好所有材料。
锅加热到油，六成热时，放入五花肉小火煸炒
炒到稍稍出油后，放入生姜、花椒、八角、蒜瓣炒
炒出香味后加入料酒、酱油、白糖炒至上色
然后加入水没过肉，先大火烧开在转小火煮
肉煮至八成烂是加入泡软的豆腐皮炒
水分烧干，加盐和大蒜翻炒均匀就可以出锅了
