5J 火腿被称为西班牙国宝级美食。
自诩中华美食千滋百味，变化无穷，中国菜更是公认的好吃，中餐馆遍布世界各地，仔细想想却也没有能被奉为国宝的。而 5J 火腿有着“神肉”之称，其稀有和复杂程度更是可以媲美鱼子酱和松露等珍贵食材，是火腿界“金靴”得主。
继火遍中国的美食纪录片《舌尖》系列后，其总导演陈晓卿执导又制作了《风味人间》，相比前者，《风味人间》搜罗的是世界美食，其中第 1 集就提到了5J 火腿。作为西班牙国之瑰宝——伊比利亚顶级黑标火腿的代表品牌，5 J 在片中“C位”亮相！让更多人熟知这一世界级的顶级美食。
有人说 5J 是 5 项要求的简称，其实 5J 只是品牌 Cinco Jotas 的缩写。Cinco Jotas 开始于 1879 年，农场主胡安·拉法·桑切斯·罗梅罗（Juan Rafael Sanchez Romero）在乌尔瓦省（Huelva）的哈布哥（Jabugo）村建立了第一家伊比利亚猪屠宰场和发酵室，将伊比利亚猪肉制成各种产品。后来由此产出的火腿逐渐得到大家认可。1910 年，罗梅罗和他的好友成立公司，到现在，5J 火腿享誉世界，主要供应给五星级酒店。
伊比利亚猪幼时放养于野外时吃的是野草、野生的香草和树根，它们也会吃橄榄，会使肉质再增加一种特别的香气。到了夏天，橡树牧场没有食物可以供应时，农人会用谷物来饲育，到了秋天橡树结实时，就是增肥的阶段，这时伊比利亚猪会大量食用橡子，橡子是伊比利猪肉和伊比利亚火腿特有的榛子芳香的由来，此时的伊比利亚猪食量惊人，二三个月就可再增加 60 至 80 公斤，脂肪渗透到全身的组织，因此形成 5J 火腿肥瘦相间，美丽的大理石花纹。
