冰冻小黄鱼怎么吃

先把小黄鱼解冻然后剪去鳍，开膛剖肚去掉内脏，刮干净表面的鳞片洗干净，把水控干。

在大碗里加入盐、胡椒粉，如果有葱姜粉加一点也不错，可以稍微去除一些腥味。

腌1－2个小时，控干水分，用面粉裹住。面粉一定要拍实，这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中。

把油锅里大火烧到六成熟改成小火，把鱼放入油中炸至金黄色捞出来。

炸的时候要注意翻动，以着色均匀。

然后再把油烧到十成，再把鱼倒入油中大火重新炸一分钟左右，以使表面酥脆。

把小黄鱼捞出盛到盘子里，撒上辣椒粉，就可以了。