1.
白焯大花螺
做法：准备花螺300克，清洗干净沥干水分，起锅烧500克水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入花螺煮8分钟，捞起沥干水分装盘即可。
2.
爆炒大花螺
做法：准备大花螺300克，清洗干净，起锅烧500克水，放入花螺加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，干辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的花螺翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。
3.
盐焗大花螺
做法：准备大花螺150克，清洗干净，起锅放入食盐500克炒至微黄，把花螺整齐摆放在炒好的盐上面，再把铲出的300克盐盖在花螺上面，盖上锅盖焗5分钟，时间到刷掉花螺上面的食盐就可以食用了。
