1、糖和水混合小火煮至糖化，晾凉别用。
2、杨梅洗净，去核，放搅拌机中搅打成汁。
3、倒入晾凉的糖水混合均匀。
4、倒入容器中，放冰箱冷冻1个半小时。
5、待最外圈开始结冰凝固时，用叉子搅拌后继续冷冻。
6、然后每隔半小时搅拌一次，直至无液体即可。
1、杨梅用盐水泡半个小时，然后用清水冲洗干净，倒进锅中，用糖水煮开即可，不要煮太长时间，否则口感不好。
2、煮好的杨梅放保鲜盒冷冻起来，冻硬即可食用。
杨梅又称圣生梅、白蒂梅，属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，该属有50多个种，原产中国浙江余姚，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布，具有很高的药用和食用价值。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，是园林绿化结合生产的优良树种。其果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
