猪肉脯煎蛋是一道简单而美味的菜肴，以下是它的做法：
材料：
- 猪肉脯：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将猪肉脯切成小块备用。
2. 在一个碗里打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 在平底锅中加入适量的油，烧热。
4. 将猪肉脯均匀地放入平底锅中煎炒，直至变脆并稍微变色。
5. 把煎好的猪肉脯挪到平底锅的一侧，并倒入事先打好的蛋液。
6. 用铲子将蛋液搅动，使其均匀分布在猪肉脯上。
7. 等待蛋液凝固成型后，翻转煎蛋，继续煎炒片刻。
8. 当两面都煎至金黄色后，即可盛出，并配以米饭或面条享用。
猪肉脯煎蛋口感香脆，颇具鲜美的肉香和鸡蛋的丰富口感，适合作为早餐或简单的一餐。根据个人口味，你还可以加入葱花、蒜末等调料增加风味。
菜脯猪肉煎蛋的做法步骤：
1. 萝卜干剁碎，猪肉切成尽量小粒或剁碎(用盐腌一下)，鸡蛋打在碗里稍微用筷子搅拌一下搅开蛋黄即可。
2. 中火热锅，放油，均匀摇开油，放猪肉翻炒一下至变色，放萝卜干，翻炒一下，闻到香味，熄火，先出锅放一边。
3. 如果锅有残留物质，先洗干净，然后也是中火先热锅，放油，均匀要开油，调小火放鸡蛋，接着马上把刚刚炒好猪肉萝卜干均匀铺在蛋上面，慢慢的用锅铲轻轻铲着，以免沾锅，待鸡蛋的边都凝固成型了，就果断把整片鸡蛋翻转(这个考技巧)，翻转以后用锅铲压压鸡蛋，煎透，稍稍有焦黄焦黄即可。
