要制作菜脯蛋，你需要以下材料和步骤：
所需材料：
- 鸡蛋（2-3个）
- 菜脯（适量）
- 油（适量）
- 盐（适量，根据个人口味调整）
- 酱油（适量，可选）
制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子轻轻搅拌均匀，使蛋白和蛋黄充分混合。
2. 在一个平底锅中，加入适量的油，足够使锅底均匀覆盖。
3. 将锅放在中火上预热。
4. 当锅热了之后，将蛋液倒入锅中，用筷子或铲子把蛋液均匀地铺开。
5. 在蛋液还未完全凝固之前，将菜脯均匀地撒在蛋液上。
6. 等到蛋液底部开始凝固，用铲子将蛋液翻面，使菜脯均匀分布在两侧。
7. 继续煎煮，直到蛋液完全凝固并呈金黄色。
8. 将菜脯蛋翻到另一面，再煎一会儿，直到两面都呈金黄色。
9. 将煎好的菜脯蛋取出，沥干多余的油。
10. 可以根据个人口味，撒上适量的盐或者少许酱油来调味。
现在，你已经成功制作了美味的菜脯蛋！你可以将其切成块状，作为配菜搭配主食，或者直接当作早餐享用。
原料:菜脯(萝卜干)60克，鸡蛋4个
调料：网油油渣50克，胡椒粉少量，味精15克，葱花8克。
做法
1）将一层网油切小后烧至金黄色，成油渣时捞出来沥净油；
2）再将菜脯剁成黄豆般大的粒备用；
3）锅下少量的油煸香，油渣出香味后，下菜脯翻炒，下调料翻炒均匀直到没有水分时即可出锅；
4)鸡蛋打入碗里，加炒好的菜脯与葱花搅拌好备用，平底锅烧热，下少量的油后倒入鸡蛋，用铲子不停地向四周把鸡蛋摊成一个大圆形，煎至一面成金黄色时翻过来煎另一面成金黄色，最后折成扇形即可起锅装盘。
