用料：
骨头汤
田螺
黄花菜
姜，蒜，花椒，八角，紫苏叶
虾几只
步骤 1
田螺处理好后，用开水焯一遍
步骤 2
油锅热后加入姜蒜，花椒，八角，倒入田螺，翻炒一会后加入骨头汤，虾熬
步骤 3
倒入黄花菜煮好就可以了
－ 准备食材 －
田螺400克
青瓜1根
辣椒干7个
姜丝适量
蒜适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
香菜2根
葱段2根
糖1勺
鸡精1勺
－ 步骤 －
1.田螺煲要选中等大的田螺，田螺洗干净，剪掉尾巴，用清水养一段时间，等开始煮的时候用开水焯一下。
2.姜蒜、葱段、辣椒干准备好。
3.青瓜切成大段，不喜欢青瓜皮的可以去皮。
4.热锅下油，先把青瓜炒一下，放少许盐，炒半熟出锅备用。
5.热锅下油，把姜蒜、葱段，辣椒干、糖下锅爆香，再把田螺下锅爆炒，放适量的盐。
6.大火翻炒1－2分钟后，下料酒，酱油，加水大火开以后小火慢炖，再下青瓜一起炖。
7.大概15分钟后，试一下味道，入味后放少许鸡精、香菜就可以出锅了。
