亚硝酸盐多久能减少（快速降亚硝酸盐）

亚硝酸盐20天左右才能降下来

亚硝酸盐普遍存在于我们的日常生活中，储存过久的蔬菜、瘸烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜腌制食中品都含有大量的亚硝酸盐，过多摄入对人体有害，在腌制食品中亚硝酸盐在第9天以后开始下降，20天后基本消失，但在38天其含量最

浙江公正检测公司通过实验，绘制出“腌菜亚硝酸盐含量变化图”，并发现，腌制的白菜在第一周，亚硝酸盐含量维持低水平，无明显上升；随后亚硝酸盐含量急剧上升，在第11天达到顶峰；11天后亚硝酸盐含量急剧下降，并在约2周之后含量降低至腌制前的低含量水平。

由此可见，白菜至少腌制15天以上，才能安全食用。