桂鱼是一种鱼类，长相和体型较为窄长。
桂鱼的体表色泽为银白色，鳞片细小，头部呈尖锐形状，嘴巴较小，眼睛相对较大。
桂鱼的背部为蓝灰色，腹部为白色，身体侧面呈现出银色的闪光效果，整体看起来比较美观。
值得一提的是，桂鱼是一种高蛋白、低脂肪的优质食材，适合多种不同的烹饪方式。
体肥肉厚，高而侧扁，口大，端位，口裂略倾斜，上颌骨延伸至眼后缘，下颌稍突出，上、下颌前部的小齿扩大成犬齿状，眼上侧位，前鳃盖骨后缘具4-5枚棘，鳃盖骨后部有2个扁平的棘，圆鳞细小，背鳍长，前部为棘，后部为分枝软条，体背黄绿色，腹部黄白色，体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
