主料：羊肉600g，萝卜适量
辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量
做法：
1.羊肉洗净切块。
2.羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。
3.捞出再次洗净浮沫。
4.姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。
5.羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。
6.炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。
7.盛出放入香菜即可。
羊骨头和羊肉用清水浸泡一下，清洗干净，锅中加入冷水，下入羊肉焯水，加入姜片，加入料酒，煮开撇去浮沫，焯好捞出，放入清水中清洗一下，锅中多加入清水，水开后加入羊骨头，加入一节大葱、生姜片、青花椒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火，盖盖炖煮一个半小时到两个小时，中途打去油沫，加盐、胡椒粉、蒜苗叶子即可。
