1.
准备牛宝200克，冲洗干净后从中划开，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁钎把腌制好的牛宝穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。
2.
准备牛宝250克，切成薄片备用，起锅烧水、放入牛宝，加入白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，豆瓣酱20克，放入焯好水的牛宝，烹入料酒20克，翻炒均匀，加入青红辣椒25克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水50克，小火焖煮15分钟即可。
3.
准备带骨鸡肉200克，清洗干净，切成小块备用，准备牛宝100克，打上花刀，清洗赶净沥干水分备用，起锅烧水，放入鸡肉，牛宝加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水2L，葱段2克，姜片2克，胡椒粒2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
