1 1.酵母先用160克温水融化，静置10分钟；
2 2.大碗里放入低粉、玉米淀粉、砂糖、猪油（调和油）、泡打粉；倒入化开的酵母水
3 3.揉成面团，几分钟即可；放入大碗，盖上保鲜膜，进行室温发酵一个小时，差不多原来的2—3倍大；
4 4.在面团发酵的时间里准备菜肉馅；猪肉糜里加入盐、水2大匙、酱油、姜泥、细砂糖、白胡椒粉、白麻油，拌匀；
5 5.葱洗净后切成小葱花、圆白菜洗净切碎；都加入到腌制好的猪肉糜里，拌匀成为菜肉馅；
6 6.发酵好的面团分割成30克/份，擀圆包入菜肉馅，包好
7 7.油纸用刀子割成适合大小，把包好的包子放在油纸上；盖上保鲜膜，发酵半小时；（我是采取室温发酵的）
8 8.锅子里烧热水，把包子放入已经上了气的蒸锅里，中火大约20分钟即可。
大油糖包子是一道传统的江南小吃，以下是一种正宗的大油糖包子的做法：
**准备材料：**
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 白糖：100克
- 花生油：100克
**步骤：**
1. 酵母发酵：将酵母加入温水中，搅拌均匀，放置几分钟至发酵泡沫出现。
2. 面团调制：将中筋面粉倒入大碗中，慢慢加入发酵好的酵母水，用筷子搅拌均匀。然后用手揉搓面团，揉至表面光滑，体积稍微增大。盖上湿布，放置温暖的地方进行初次发酵，发酵时间约为1-2小时，直到面团体积变大。
3. 面团切分：发酵好的面团取出，揉搓排气。将面团分割成小块，每个约20-30克。
4. 包馅：将每个小面块擀成薄片，包入适量的白糖，将糖均匀包裹在面团中，然后将包好的小面团用手掐成花瓣形状。
5. 上屉蒸熟：将包好的大油糖包子放在蒸锅屉上，间隔一段距离，盖紧锅盖，蒸20-25分钟。
6. 油炸：蒸好的大油糖包子放凉，然后在炒锅中加入适量花生油，油温烧热后，将包子放入炸至金黄色，翻面继续炸另一面。
7. 沥油，上盘，趁热食用。
正宗的大油糖包子口感松软，外皮香脆，内馅甜美。需要注意的是，油的温度掌握得当，以避免炸出来的包子过油。烹饪过程中，可根据个人口味调整白糖的用量。
