处理烧饭锅底焦和积碳的方法如下：
1. 小苏打粉法：在烧焦的锅底上平均地撒上小苏打粉，约覆盖过烧焦部分即可。接着让锅子静放一旁，等待约15～20分钟，使焦渍自动分解。之后，使用适合锅子的刷具轻轻一刷，就可以轻松去除焦渍。
2. 面碱与牙膏法：在锅内加水烧开后，放入面碱使表面的积碳松动，然后用钢丝球擦干净。接着，放入一些牙膏并用钢丝球继续擦拭，重复几次后，锅底的积碳就会被清除。
3. 干烧法：对于铸铁锅，可以先将能铲除的焦渍清理掉，然后倒上水继续烧。当水烧开后，改为小火，慢慢炖煮这层硬甲，直到其变软。如果选择不加水干烧，可以直接烧到锅底呈现暗红色，此时这层积碳会被烧成灰，之后的清理工作会更为简单。
在使用上述方法时，建议根据锅的材质和积碳的程度选择合适的方法。同时，为了预防未来再次出现积碳的情况，烹饪时应注意火候和食材的选择。
烧饭锅底焦糊积碳，首先是加水泡，打开燃气灶加热，水开了用锅铲铲，最后用清洁球洗。
