不锈钢锅具、蒸锅炒锅、高压锅、康巴赫锅锅底和锅内黑垢，由于黑垢油垢属于植物性油脂不溶于水，所以普通清水擦洗作用不大。
而小苏打和白醋效用不大，而且发生剧烈化学反应有腐蚀性会损害锅具还容易有黑垢残留，部分会导致锅具金属层微脱落，锅内黑垢是致癌的！
建议使用带活性酶因子的去黑垢方法，活性酶通过水解酯类官能基成为高水溶性醇类+羧酸根化合物，从而瓦解锅内和锅底黑垢。
是行业内公认去黑垢清洁效果很好的成分原料，而且母婴适用，市面上大部分产品都是表面活性剂成分，腐蚀性极强，需要戴手套操作。
锅底积碳如何清除?
1、手动清除步骤：
（1）用滚开的热水浸泡几个小时（或一昼夜）。
（2）用炒菜的铲子（泥瓦匠用的批灰刀最好）清除表面较软的东西。
（3）同样用铲子紧贴锅底用力铲除。直到最后只剩下乌黑色。
（4）用洗碗金属丝球用力摩擦变色处，并且随时用水清洗掉污物。
2、其它方法：
清洗一般的水壶和锅时，可以将一两个挤过的柠檬切片放入其中，加水直到盖过黑垢，然后用小火煮15分钟，黑垢就变得酥酥软软，再用抹布一擦就行。如果是铝制的锅，则可用苹果皮如法“泡”制。另外，如果锅（铝制的不适用，会变色）不当心烧焦了，关上火，“泡”两小勺小苏打，不久焦疤就会浮起来，剩下的只要用刷子轻轻刷一下就可以了。
