这个泡椒空壳应该是把泡椒蒂泡落了就进水在泡椒里了，才变成的空壳，泡椒蒂没落就不成空壳。我们在剪蒂的时候适当离远一点就会少一些空壳，也许时间泡得太久了进水在泡椒里了也变成空壳了。总之大体就是这两种情况。或者是泡了其它的菜在里面把辣椒蒂弄落了，泡椒只能单独选一个小坛子来泡，不去造就会少一些空壳。我认为是这样的。
泡椒空壳原因是：
1、和生姜一起泡。泡辣椒是不可以和姜一起泡的。也不可以用泡过姜的酸水泡辣椒。
2、用的辣椒太熟。尽量要选择那种 青的，只有一点点带红的辣椒。泡几天，自己会变红。如果你选择的是非常红的辣椒，就很容易烂掉。
3、辣椒不新鲜，有损伤。选择辣椒时，尽量仔细一些，选择从头到尾都没有烂掉的地方。否则很容易被泡烂。
