步骤 1
冷水下锅抄一下牛肉
步骤 2
不断搅拌，让血水，浮沫完全释放出来，放入凉水中洗净，刷干净锅，倒入凉水，水温后，放入牛肉，葱段，姜片，大料，香叶等常规煮肉的佐料，不要加盐。高压锅上汽后压5分钟，不用太烂。
步骤 3
煮牛肉的时候准备其他食材。把圆葱，胡萝卜，苹果切末。
步骤 4
黄油放加热，圆葱放黄油里充分炒出香味
步骤 5
加一点橄榄油，然后放胡萝卜，炒出胡萝卜油，放土豆和胡萝卜炒香。
步骤 6
把煮好的牛肉连同牛肉汤一并放到炒好的土豆中，加入苹果碎，放入两块咖喱。
步骤 7
土豆炖烂后，开大火收汁。同时淋上椰奶（或者擦一点干酪、酸奶）。入味后，关火。
主材：牛肉适量、土豆一个、洋葱一个、胡萝卜一根。
辅材：葱段少许、生姜适量、蒜适量、食用油少许、牛奶少许、食盐少许、鸡精少许、咖喱2块。
【开始做鲜嫩还入味的咖喱牛肉】
1、首先我们将牛肉清洗干净，把牛肉与牛肉的纹理呈垂直的角度来切。将牛肉放到锅中焯水，焯水之后将牛肉放到锅中加上切好的葱姜片，再炖煮牛肉15-20分钟的时间，这样做出来的牛肉鲜嫩，而且炖牛肉一段时间之后需要保留牛肉汤。
2、将土豆和胡萝卜都清洗干净，去皮切块，切成稍微小一点的碎块能让做出来的胡萝卜和土豆块更软烂，口感和咖喱融合到一起会特别好吃。
3、将洋葱清洗干净 切成小块备用。
4、锅中加上适量的食用油，切一点葱花和蒜末，放进锅中翻炒一下，炒出葱蒜的香味出来。并且加上切成块的洋葱 5、接下来我们将土豆块和胡萝卜块放到锅中翻炒，翻炒出香味后面能让咖喱牛肉更好吃。
6、将炖了20分钟的牛肉放到锅中，翻炒一下之后我们加上一点牛奶， 7、我们将咖喱块放到锅中，准备炖咖喱牛肉。 8、这时候我们不要加上清水，而将炖20分钟之后的牛肉汤放进去，这样做出来的咖喱牛肉更香一些。因为清水会冲淡咖喱牛肉的味道，因此不建议直接放清水。9、锅中加上适量的食盐和鸡精，这样咖喱牛肉的味道好。
