步骤/方法分步阅读
1/14
所有的食材准备好
2/14
牛肉切片
3/14
将牛肉放入碗里，加入两勺生抽和一勺蚝油，拌均匀腌制20分钟
4/14
干辣椒切成小段，大蒜切末
5/14
锅烧热，倒入稍微多点的油
6/14
加热后将牛肉片倒进去，炒至变色
7/14
出锅备用
8/14
油锅烧热，爆香蒜米
9/14
加入辣椒干
10/14
炒出香味
11/14
淋入少许生抽，将咖喱块放进去，翻炒至融化
12/14
将牛肉片倒进去，翻炒至均匀裹上咖喱
13/14
加入盐，翻炒均匀即可出锅
14/14
撒上少许葱花更漂亮
原料：牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。
做法：
1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；
2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；
3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
