为什么大多数油炸类食品使用的都是棕榈油

棕榈油价格较低，热稳定性又好，烹调时油烟和致癌物质产生较少，而且用它制作的食品口感酥软，颜色明艳美丽，所以才成为食品制造商的“新宠”。

因为棕榈油作为食用油，具有良好的抗氧化性、煎炸稳定性，这种独特的价格优势和特性使其在食品工业中被广泛应用。