主要是因为棕榈油的性质使它非常适合烹饪和加工食品，而且其价格相对较低。在方便面中使用棕榈油可以让面条容易煮熟，也可以使汤汁更加浓稠，增加面条的口感和风味。
此外，棕榈油还可以提供长久保鲜的效果，这对于方便面等长期储存的食品来说是非常重要的。另外，使用棕榈油还可以降低生产成本，这是食品制造商选择使用棕榈油的重要原因之一。
方便面使用棕榈油因为稳定性好，棕榈油烟点高，产量大便宜。
棕榈油饱和脂肪酸含量高，基本超过50％，稳定性强，常温下为固态，用它来炸制的食品，较长时间保存也不容易变质酸败。棕榈油烟点高，也就是它开始冒烟的温度比别的油脂高，在工业化食品生产时容易进行工艺控制。通俗说，就是能把食品炸熟，还不至于油烟四起。
