1、牛排汆水，煮出血末，捞出用温水洗干净。
2、热油下姜片、八角、白芷、桂皮炸出香味。
3、下牛肉炒松散，加葱、姜、花椒粉、酱油、盐炒香。
4、加水烧开。
5、炖好后锅中加入胡萝卜、土豆、红薯炖。
6、土豆熟后收汤汁即可。
1、食材：牛排5斤、老抽适量、生抽适量、盐少许、葱适量干辣椒1把、花椒1把、料酒适量
2、将牛排切成小块状，倒入盆中；然后加入清水进行清洗，清洗好后将水控干。
3、锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色。
4、下入牛排，进行翻炒，翻炒5分钟左右。
5、加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，进行翻炒。
6、加入水，至淹没牛排，然后将入一把盐，开始炖，记得要盖上锅盖；炖2个小时左右。
7、炖熟后，将牛排装盘，撒点香菜即可食用，美味的炖牛排就可以上桌了。
