有哪位师傅知道油炸鸡锁骨外面裹的粉是玉米淀粉吗 谢谢了（炸鸡锁骨用木薯淀粉还是玉米淀粉）

是面包粉，鸡块裹上面淀粉糊后在蘸一层面包粉，就会更加脆，好吃。

我用的原料是鸡胸架+腌料+淀粉，后配裹面浆（水+淀粉+面粉），油是起酥油（煎炸油），刚刚炸出来的时候是外焦里嫩，可是放的不到10分钟就开始变硬、、、、这段时间还在研制。加油