用料
扇贝
橄榄油
白葡萄酒
黑胡椒粉、盐
香菇
绿芦笋
飞鱼籽
柠檬
步骤 1
先把扇贝解冻，同时把洗干净的芦笋用开水焯至八成熟沥干
步骤 2
1.调料：橄榄油、葡萄酒和黑胡椒粉拌匀（份量自己掌握）最好没过扇贝
2.把解冻完全的扇贝用厨房用纸吸干水分，用调料腌制15-20分钟
3.把蒜和蘑菇洗净切碎备用
步骤 3
1.热锅放橄榄油，调至小火
2.扇贝轻放进平底锅????慢煎，撒少许盐
3煎至约七成熟放进蒜蓉香菇碎，盖上锅盖让扇贝吸收
步骤 4
1.最后把沥干的绿芦笋放进平底锅炒熟，与扇贝香菇碎一起上碟
2.可加入飞鱼籽让卖相加分，口感更爽.
3.个人喜欢加一点柠檬，清香而又不会夺取扇贝鲜味
