先在准备食材：两个馒头，两个鸡蛋、生菜、五花肉适量。
辅料：葱花、料酒、生抽、盐、鸡精、番茄酱、淀粉。
第一步：五花肉剁成肉馅。首先把买回来的五花肉用清水洗一下，把五花肉里的血水洗净，然后切成片在切成丝，最后剁成肉馅。剁好的五花肉放入碗中，加入葱花、生抽、盐、鸡精，还有少许的料酒去除肉腥味，最后还要加入一勺的淀粉，加淀粉会使肉的口感更好，然后搅拌均匀。
第二步：把肉馅揉成球状，要顺着一个方向揉，在把肉馅按压成肉饼状，把所有的肉馅做好之后放在盘子中备用。
第三步：馒头切成四片，馒头要用圆的，馒头切片的时候要大小均匀一会做汉堡的时候也好看，这个馒头是用来代替汉堡上的面包的，切好之后将馒头上皮去掉。鸡蛋打散倒入盘中，将馒头放在鸡蛋液中沾一下，正反两面都要沾上鸡蛋液。
第四步：然后平底锅上刷油油温微热的时候放入锅中，火候不要太大要用小火，把沾过鸡蛋液的馒头放入平底锅中煎至两面金黄盛到盘中备用。另起锅，同样用小火油温微热的时候将肉饼放入锅中煎盖上盖子焖三分钟，使肉饼熟透，然后打看盖子翻一下面将肉饼的另以免也煎至金黄色即可。
第五步：使用做好的馒头片放上一片生菜，番茄酱、还有肉饼，在放上一块馒头片，不喜欢番茄酱的用沙拉酱也可以，根据个人的口味放吧
步骤 1
猪肉加葱花、生姜粉搅拌成肉馅。加入少许料酒。20克的大喜大烤肉酱。搅拌均匀放冰箱备用。
步骤 2
面粉150克倒入搅拌盆。打入一个鸡蛋。1克酵母。5克泡打粉。一勺黑胡椒粉。盐少许。橄榄油少许。搅拌均匀至面糊顺滑无颗粒。盖上保鲜膜。放在一边静置30分钟。
步骤 3
甘蓝菜叶少许洗净切丝。油锅烧热下甘蓝菜。炒至甘蓝菜软塌。加少许盐和鸡精粉。炒匀盛入盘中备用。
步骤 4
四孔煎锅烧热。每个小孔刷点橄榄油。然后分别打入鸡蛋。如果每个鸡蛋的边缘和锅松动到可以转动（我是用牙签戳了戳每个鸡蛋的边缘。看看是否松动）那么就是可以翻面了。用小锅铲把每个鸡蛋翻过来。然后用勺子和小锅铲相结合分别把肉馅均匀的抹在鸡蛋上。撒点葱花。在抹肉馅的时候鸡蛋下面就可以煎熟了
步骤 5
用小锅铲把每个鸡蛋分别盛入准备好的盘子备用。
步骤 6
在煎锅每个小孔内刷入少许橄榄油。用汤勺盛大半勺面糊。同时另一只手用锅铲铲起一个鸡蛋准备着。在面糊倒入小孔的时候 立刻把鸡蛋放入在面糊的上面。然后把鸡蛋压压 。让下面的面糊能从四周把鸡蛋包住。
步骤 7
在每个鸡蛋饼上放少许炒好的甘蓝菜。再挤点番茄酱。用牙签戳戳鸡蛋面饼的边缘。可以转动就用锅铲盛出放入备用的小盘子。
步骤 8
然后用刷子在小孔里再刷入少量的橄榄油。相同的操作。在用勺子倒入面糊的同时把刚才的鸡蛋饼反过来到扣在面糊上。在上面压一压。让面糊从四周包住鸡蛋饼
步骤 9
这样鸡蛋汉堡就基本成型了。用小锅铲在鸡蛋汉堡的边缘戳戳。如果可以转动就可以用锅铲把汉堡分别翻过来两面都煎煎。到两面都是金黄的就可以了。
步骤 10
将做好的鸡蛋汉堡分别盛入盘中。等凉了点就可以开吃了。
