1. 颜色不同：水柿子的果皮和果肉都是橙黄色；火柿子的果皮和果肉都是深红色。
2. 口感不同：水柿子的口感软嫩多汁，味道甜；火柿子的口感较硬，味道甜中带涩。
3. 用途不同：水柿子适合直接食用或制作柿饼等食品；火柿子适合制作果酱、果汁等食品。
总的来说，水柿子与火柿子在颜色、口感和用途等方面都有所不同，可以根据个人口味和需求选择适合自己的品种。
水柿子与火柿子的主要区别在于外形大小、肉质和含水量上。
水柿子果型美观，色泽鲜明;脆柿味甜可口，冻柿清香甜心，柿饼甘柔如饴。形似园月的柿饼，肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香。
红柿子大小如桔，十月间成熟。赤如火，亮如晶，皮薄似纸，指甲轻触既有汁液溢出。肉质细密，且没有寻常北方盘柿的硬核。成熟季节直如火云朵朵，但以临潼最多，味道也最佳。
