牛的酮体是什么（牛的酮体是什么意思）

牛的酮体指牛尸体除去皮、头、尾、内脏（不包括肾脏和肾脂肪）、腕、跗关节以下的四肢、生殖器官及其周围脂肪的，称之为牛胴体。

肉牛胴体指宰后去皮、头、蹄、及所有内脏与腹腔内脂肪后的带骨肉身才对。