蒜泥保质期一般在一天左右，如果是植物油浸泡密封保存的话，差不多可以保存一个星期左右。
蒜泥至于空气中，时间一长颜色就会发绿，这是一种很常见的情况。
蒜泥放一段时间之后，从原来的白色变成绿色，这是因为大蒜出现了氧化反应，颜色变化的速度和所处的环境有着直接的关系。
大蒜这种食物在生活中较为常见，这是一种调味品，既可以生吃，也可以炒菜时作为佐料使用。
生活中，大蒜是一种不怕冻的食材，冬天可以把大蒜挂在屋外，可以悬挂于室外背阴、背风的地方，但是温度最好不要低于零下20度。
一周左右。
蒜捣成泥后其中的挥发油，半小时后就会挥发完。过段时间后其口味变差，营养价值降低，杀菌的功效消失。
