蒜泥放久了能吃吗（蒜泥氧化时间长了还能吃吗）

蒜泥放久了以后会被氧化，因为氧化所以蒜泥会变成淡褐色，空气中暴露的时间越长也颜色越深，所以氧化后的蒜泥不好看，但是这种放久了的蒜泥是可以吃的，不影响其功效。曾经看到一篇报道，说大蒜切片或者做成泥以后，在空气中适当放一段时间，吃下去效果更好，去腥增香功能更佳。

隔夜的蒜泥是不能吃的，况且那个蒜泥都已经变色了。提议不要吃，会对身体不好，大蒜扒开后短时间的氧化食用，会食用后对身体是有优点的。

因此过夜的大蒜会发发生大量大量的亚硝酸盐发生的就成就的气味，提议不要使用过夜的打算，以防止损害身体。