主料:鸭1100克，香菇50克
辅料
色拉油1勺姜1块生抽2勺料酒2勺盐1勺花椒适量大料适量葱花儿少许干辣椒2个
步骤1香菇泡四个小时、（放的太干了）泡好的香菇挤出水份备用
步骤2鸭子热水烫下
步骤3切碎开水焯下，去除醒腻味
步骤4爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖
步骤5放香菇一起炖（一次吃不完，用适量的鸭肉）
步骤6小火炖40分钟左右即可
香菇炖鸭汤是一道美味的汤品，下面是一个简单的做法供你参考：
材料：
鸭腿或鸭胸肉：适量
干香菇：适量
姜块：适量
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
步骤：
将干香菇用温水浸泡约20分钟，直至变软。然后切成薄片备用。
鸭腿或鸭胸肉洗净，切块。姜切成片备用。
热锅加入适量的油，将鸭肉块煎至两面金黄。
加入姜片和料酒，翻炒均匀，去腥。
加入适量的清水，待水开后撇去浮沫。
加入切好的香菇片，调入适量的盐。
转小火慢炖煮约1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。
根据个人口味再次调味，如需加入其他调料可根据喜好自行添加。
炖好的香菇炖鸭汤可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰，增添颜色和口感。
这是一个简单的做法，你可以根据个人口味进行调整。
