鸭子炒香菇是一道经典的中式菜肴，下面是制作鸭子炒香菇的步骤和方法：
材料：
- 鸭胸肉，切片
- 鲜香菇，切片
- 青蒜，切段
- 姜末
- 蒜末
- 鸡精
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 淀粉
步骤：
1. 将鸭胸肉切片，放入碗中加入适量的料酒、盐、胡椒粉和淀粉，腌制15分钟。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的鸭片煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中再次加入适量的油，烧热后放入姜末和蒜末炒香。
4. 加入切好的香菇和青蒜段，翻炒均匀。
5. 炒至香菇变软出水后，放入煎好的鸭片继续翻炒。
6. 加入适量的酱油、鸡精和少许盐，翻炒均匀。
7. 继续翻炒几分钟，直到鸭片和香菇均熟透。
8. 出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉进行调味。
9. 上盘后即可享用。
这样制作出的鸭子炒香菇色香味俱佳，口感鲜嫩，值得一试！
