食材
滑子菇400克左右，尖椒50克左右，大蒜50克左右。
所需调料
老姜5克，生抽酱油5克，植物油20克，蚝油3克，白醋2克，食盐和鸡精根据个人口味适量添加即可。
操作步骤
1.滑子菇拆开包装，沥干水分，先用大量清水冲洗干净。再放入盆内添加5倍左右清水，放入少量食盐和白醋，浸泡20分钟左右，再清洗2遍沥干水分备用。由于滑子菇都是用保鲜剂保存的，加盐和醋可以最大限度的去除其残留添加剂，达到更健康饮食的目的。
2.老姜切成姜末，大蒜去皮保留整瓣。尖椒切成粗颗粒即可。
3.起锅点火，锅烧热倒入植物油。油温5成热下大蒜、姜末炒香，再倒入滑子菇大火快炒。期间放入尖椒和食盐，使其充分入味。大约炒制3分钟左右，放入蚝油、生抽酱油和鸡精调味，快速翻炒均匀即可捞起出锅装盘，即成。
