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板筋炖多长时间最嫩(牛板筋要炖多久才能炖烂)

板筋炖多长时间最嫩(牛板筋要炖多久才能炖烂)

更新时间:2024-08-06 19:42:28

板筋炖多长时间最嫩

40分钟左右最嫩。

把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好。把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。

把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了。

如果想让牛板筋烂的快些,炖制的时候可以放几个山楂,但不要放多了,否则会很在炖的时候你千万要记住不要开水下锅,也不要过早放盐。此外,牛板筋虽然难煮,但煮的时候也不宜太长,用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久,容易煮老,反而会越煮越硬。酸。

板筋高压锅炖40分钟最嫩最糯

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