南宁脆皮鸭的制作方法非常简单，首先将鸭肉切成块状，并用料酒、盐、生抽、姜片腌制20分钟，然后将腌制好的鸭肉块煮熟。
取一个平底锅，将煮熟的鸭肉块放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入冰糖、盐、酱油、料酒、五香粉、葱姜蒜煮约15分钟，直到汁水收干，将鸭肉块捞出晾凉。
最后将晾凉的鸭肉块放入热油中炸至金黄酥脆即可。这样制作出来的南宁脆皮鸭肉香酥脆嫩，口感极佳。
南宁脆皮鸭的做法如下：
材料：
鸭子
盐
料酒
姜片
葱段
八角
香叶
干辣椒
老抽
生抽
蜂蜜
步骤：
将鸭子清洗干净，用盐和料酒均匀涂抹在鸭子的内外，腌制1小时。
锅中加入清水，放入姜片、葱段、八角、香叶和干辣椒，煮沸后放入鸭子，煮至半熟。
将煮熟的鸭子捞出，沥干水分。
在鸭子的表皮上均匀涂抹老抽和生抽，然后晾干。
热锅凉油，将鸭子放入锅中，用中火炸至表皮金黄酥脆。
将炸好的鸭子捞出，沥干油分。
在鸭子的表皮上涂抹一层蜂蜜，增加口感和色泽。
最后将鸭子切成块状，即可食用。
注意事项：
鸭子要选择新鲜的，口感更好。
在炸鸭子的过程中，要注意火候和油温，避免炸糊。
涂抹蜂蜜时要注意均匀，避免色泽不均。
