食材用料：辣椒1500G、玉米面2500G、盐适量、水适量
方法/步骤
1
将新鲜辣椒清洗干净，放入容器中剁碎
2
将准备好的玉米面拌入辣椒碎，加入盐，适量水拌匀
3
搅拌均匀后，将其放入密封性好的坛子腌制，盖上盖子，坛子口上加水。
要确保坛子的密封性，不然渣辣子会有气味。
4
腌制半个月左右，即可
5
将腌好的渣辣子从坛子中舀出，放入锅中均匀翻炒，将水分炒干，色泽金黄后加入油，香料，拌匀即可食用
原料：鲜辣椒、米粉、盐各适量。
准备：在米粉中加入适量细盐搅拌均匀，再用适量冷开水和成软硬适中的面团，软硬程度与做汤圆差不多就行了，只要能揉搓成细条状就可以。
做法：把米团取下一点点，揉搓成能塞入辣椒的细条状，从辣椒的开口处塞进去，再放到太阳下晒至辣椒和糯米干透即可。
