1、原料不同。乌冬面是用小麦制作而成。中国普通面条是用谷物或豆类的面粉制作而成。日本乌冬面和中国大部分普通面条都比较像。
2、热量不同；乌冬面热量：126 大卡（100克）
中国普通面条热量：110 大卡（100克）
3、制作方法不同；日本的乌冬面，是用刀切出来的，而且压面机做出来的拉面更常见；日本的乌冬面用碱水来和面以增加面条的弹性；日本乌冬面的高汤，则主要是在猪骨汤内加入其它调味料调制而成，如酱油、味增等。在中国，面条是师傅们和好面之后，手工拉制而成；中国的大部分面条并不用碱水，兰州牛肉面虽然也用碱水，但口感似乎也不一样，不如日本乌冬面那么劲道而；中国面条的高汤，则多是以猪肉、牛肉或者海鲜熬制而成。
乌冬面和普通面条的区别主要在以下几个方面：
1. 材料：乌冬面是用荞麦面或者荞麦粉制成的，而普通面条则一般是用小麦粉制成的。
2. 形状和口感：乌冬面条比普通面条略粗，长度也比较短，形状和粗细不太一样。乌冬面条的口感比较劲道，有嚼劲，而普通面条则相对柔软些。
3. 烹饪方式：乌冬面在日本料理中被广泛使用，烹饪方式以清汤为主，这样可以更好地突出乌冬面的口感和风味。而普通面条则可以炒、煮、烫等多种方式烹调，口感和风味也较为丰富。
总之，乌冬面和普通面条的制作材料和口感有所不同，烹饪方式也有所不同，主要取决于所处的文化背景和风味偏好。
