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凉拌炒黄瓜的做法(炒黄瓜的家常做法广东做法)

凉拌炒黄瓜的做法(炒黄瓜的家常做法广东做法)

更新时间:2024-11-26 21:28:54

凉拌炒黄瓜的做法

食材:黄瓜两根,皮蛋2个,元葱半个,玉米油适量,葱末少许,姜末少许,盐适量,白糖适量,鸡精适量

做法

1.黄瓜洗净,先对半剖开,再切滚刀块,元葱切片

2.皮蛋去壳,切瓣

3.锅烧热后倒入适量玉米油,放入葱末、姜末爆香,再放入皮蛋不停翻动

4.看到皮蛋边起小泡时放凉后放入黄瓜和元葱翻炒

5.加入一小匙白糖翻炒

6.再加入盐、鸡精,熄火炒匀即可

用料

白糖 15g

盐 10g

白醋 20g

以上是第一次腌制需要的调理 

白糖 40g

生抽 80g

香醋 40g

干辣椒段油 

生姜 

大蒜 

小米辣 

黄瓜 700g

做法步骤

步骤 1

把黄瓜切成细条

步骤 2

去掉瓜瓤

步骤 3

放入 盐 糖 白醋 用手抓匀腌制30分钟

步骤 4

准备生姜 大蒜切片

步骤 5

小米辣对半切开,搓掉籽

步骤 6

腌好的黄瓜用清水冲洗一遍,挤干水分

步骤 7

锅里倒油,不等油热下干辣椒段和花椒小火翻炒

步骤 8

炒至颜色变深即可关火

步骤 9

把生姜 大蒜 小米辣 甘辣椒油加进来,再加40g白糖,生抽80g,香醋40g, 炒好的辣椒油,搅拌均匀,放冰箱密封保存,腌制越久越入味

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