做法如下：
所需材料：
猪皮：500克
猪肉：200克
鸡蛋清：2个
香菇：3朵
葱姜蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
琼脂粉：10克
水：500毫升
制作步骤：
猪皮用刀刮去表面的毛发和杂质，洗净后切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。
猪肉切成小块，香菇泡软切成丝，葱姜蒜切末备用。
在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉和香菇丝煸炒至变色。
加入料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。
加入适量的水，煮沸后转小火煮30分钟左右，直到猪肉变得很软。
将煮好的猪皮和猪肉一起捞出，放入盆中，倒入鸡蛋清拌匀。
将琼脂粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中加热至琼脂粉完全溶解。
将琼脂液倒入盆中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏至凝固即可。
首先要把买回来的猪皮洗干净，然后把猪皮上的毛刮干净，把猪皮放入锅中，加入葱姜和料酒熬制两个小时，直到猪皮的胶质熬出来，然后再熬好的猪皮汤里放入琼脂，晾凉凝固就可以了
