食材清单
鲜耗儿鱼中号 7条 、 豆瓣酱 3汤匙 、 大葱 1根 、 莴笋头（切丝） 1根 、 姜片 4-5片 、 蒜 4-5个 、 笋（切丝） 适量 、 金针菇 适量 、 鸡精 适量 、 料酒 2茶匙 、 糖 1茶匙
烹饪步骤
步骤1/3
买来耗儿鱼先用厉害的剪刀把鱼剪成三小段，然后放入碗里用料酒、少量鸡精和盐码味一刻钟
步骤2/3
火种放入油大火烧油至5成熟放入花椒爆香，然后将豆瓣酱放入三汤匙翻炒至出香味和红油后加入姜片和蒜
最后一步
放入大葱继续翻炒，然后加入适量水烧开，再放入糖，中和豆瓣酱的咸味，这是放入耗儿鱼烧开后转小火烧10分钟后放入金针菇和笋再烧至鱼入味起锅撒上花椒粉适量，在热锅烧油至辣后凉到七成热淋在铺好的鱼上！那味道香死！
