腌鸭是一道非常受欢迎的传统美食，下面是一种简单又好吃的腌鸭做法：
所需材料：
- 鸭子1只（约2公斤）
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水适量
步骤：
1.将鸭子洗净，去掉内脏和头部，切成块状备用。
2.在锅中加入适量的水，放入切好的鸭块，加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟。
3.将煮熟的鸭块捞出晾凉，然后用厨房纸巾擦干水分。
4.将鸭块放入一个干净的容器中，撒上适量的盐和冰糖，用手搓揉均匀，让鸭肉表面均匀地粘上调料。然后将鸭块放入冰箱腌制2小时以上。
5.将腌制好的鸭块取出，用清水冲洗干净表面的盐和调料，沥干水分备用。
6.在锅中加入适量的油，烧热后放入鸭块煎至两面金黄色。
7.加入适量的生抽和老抽，再加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到鸭肉变得软烂入味即可。
8.最后可以根据个人口味再次调整味道，加入适量的盐和糖调味即可。
腌渍鸭子、卤制和油炸、炒料。
秘制馋嘴鸭的腌渍鸭子的做法是把准备好的鸭子处理干净，去鸭翅和鸭脚，放一边备用，然后准备姜、蒜、盐、辣椒面、生抽、老抽、蜂蜜调成腌料，将鸭子放入盆中腌20-30分钟。
