大唐贵妃酥是以中筋面粉、椰子粉、鸡蛋、糖粉为原材料的制作的美食。
材料外皮: 中筋面粉300g 奶油100g水3/4杯 糖粉40g 内皮: 低筋面粉200g 奶油100g馅料
内馅: 椰子粉50g 鸡蛋1个奶油75g 糖粉100g盐1/4
制作方法
作法一将中筋面粉混合奶油、水、糖粉柔匀成光滑面团，静置约15分钟
作法二低筋面粉过筛，混合奶油揉匀成油酥面团备用;取适量面团包入油酥面团，反覆折杆2次再杆成圆形面皮
作法三将蛋打散混合糖粉、奶油拌匀，放入盐、椰子粉拌匀成内馅
作法四将面皮包入内馅卷成方形，表面刷上水撒入椰子粉略为压平作法五入烤箱以175℃烤约25分钟至金黄色即可。
先将油皮中的低筋粉做粉墙状，然后放入其他材料拌至光滑细腻状，松弛30分钟
将油酥中的材料拌匀至软硬适中
将油酥和油皮各自分割成15份
把油皮压扁包入油酥擀开
以折叠3层的方式，折3次松弛10分钟
将松弛好的皮料擀开包入馅料
收口后在表面刷上水，沾上马铃薯片
摆入烤盘内，以200/170℃烘烤至表面着色，大约25---30分钟左右。
