【食材】大米，鸡蛋，酵母粉，玉米面，面粉，火腿肠，小葱，胡萝卜，食盐，胡椒粉，食用油，黑芝麻
【制作步骤】
1、大米发面饼，吃起来酥软香甜，营养特别丰富，一起来准备一下大米发面饼的烹饪食材吧，先准备一小碗大米，准备三个鸡蛋，三克酵母粉，50克玉米面，200克面粉，一根火腿肠，一根小葱，一根胡萝卜，一小勺食盐，一小勺胡椒粉，适量的食用油和一小把黑芝麻即可。准备完这些烹饪食材之后咱们就可以开始各种食材的处理以及大米发面饼的烹饪。
2、咱们先来处理一下大米，将大米放在水中淘洗一遍，大米淘洗的次数不要过多，以免将大米的营养物质全部洗去了，大米淘洗好了之后放在水中浸泡4个小时。4个小时过去了之后，咱们将浸泡大米的水全部倒掉，然后在大米里面打入三个鸡蛋，接着将其倒入到榨汁机中。
3、打开榨汁机的开关，将大米和鸡蛋打成米浆，然后倒入到碗中。接着向里面加入三克酵母粉并搅拌均匀，搅匀之后加入50克玉米面，继续搅拌，充分搅拌均匀之后倒入200克面粉搅拌成糊状。面糊一定要黏稠一点，不要太稀了。
4、面糊搅拌好了之后咱们在其上面裹上一层保鲜膜，饧发一个小时。接下来将火腿肠切成碎丁放到碗中，小葱切成葱花放到碗中，胡萝卜切成碎丁放入到碗中。各种配菜全部切好之后咱们静静等待面糊发酵好。
5、面糊发酵好了之后将保鲜膜揭开，然后将所有的配菜全部加入到面糊中，再加上一点食盐和胡椒粉，用筷子充分搅拌一下，将它们搅匀，搅匀之后先放到一旁，把电饼锅预热刷上油，将面糊放进去摊平整，再在面糊表面滴上油。
6、滴上油之后咱们撒上黑芝麻合上盖子上下火烙5分钟，时间一到翻面。翻面之后就将饼再烙三分钟。三分钟之后饼子就已经完全熟了，这个时候就可以关火将其取出来了，取出来之后切成小一点的块状即可
所需食材：大米面粉酵母白糖
做法教程：
取200g大米提前浸泡一夜，泡到可以用手用力碾碎的程度。
将泡好的大米倒进破壁机中，加入100ml清水打成细腻的米浆。
加入30g白糖、5g酵母粉、50g面粉搅拌均匀，呈浓稠酸奶状即可，盖上保鲜膜等待发酵。
准备模具，小纸杯与杯碗皆可，表面刷上一层薄薄的油防粘。
发酵好的米浆表面会有密集的气泡，充分搅拌米浆使气泡排出，并将米浆倒入模具中，八分满即可。
装好模具后静待10分钟左右进行二次发酵，看到米浆有明显上升后即可上锅蒸。
大火蒸30分钟，至熟透即可，放凉后的米糕口感更 Q 弹。
