1、原料：五花肉，葱，桂皮，八角，冰糖，姜，酱油，青椒（可有可无）。
2、五花肉洗净，切成四方块，放入开水中焯熟。
3、焯好的五花肉放入高压锅中，加入葱，桂皮，八角，冰糖，姜，倒入一小碗酱油，加入没过肉的温水。
4、高压锅炖煮半个小时，或者砂锅煮1.5小时以上。
5、腊汁肉放至不烫手，取出剁碎，可以依照口味加一些青椒丁。
1、猪肉500g、葱花适量、盐适量、蒜末适量、十三香适量。
2、方法：将肉用刀剁成肉糜，或者在市场里用机器打也可以，但肉质，没有那么好的口感。葱花少许切碎。蒜末少许切碎。把油倒到锅里，热油，放入葱花和蒜末用油炒香。
3、葱花和蒜末有香味时，将肉糜放入锅中翻炒。等肉糜炒至变成金黄色的时候，加入少量食盐，十三香，加入少量水，继续炒熟。汤汁差不多收干时，加入适量的盐，味道顺着自己味觉，炒匀出锅就可以食用了
