材料：瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。
做法：将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
海带肉炖制最好使用电压力锅或炖盅，先将海带肉用冷水泡发去咸味，再用温水浸泡片刻；加入瘦肉、姜片、葱段、料酒等调料，炖制时间约90分钟，直至海带肉软烂入味。也可以加入一些配料如胡萝卜、豆腐等增添口感，调整味道。最后撒上葱花即可。这样炖出的海带肉汤汁鲜美，口感滋润，营养丰富，是一道营养美食。
