1、生姜切一部分片，切一部分丝，大葱葱根切长段，绿茵茵切细，小米椒切圆圈
2、杀好的裸斑鱼清洗，在鱼的身上划两刀，双面必须划，便捷进味。随后抹少量盐，加小量的米酒，放一点生姜片沾汁，肚里也放一点。
3、盆中先放一些生姜片内搭，随后放进裸斑鱼，鱼表面放切完的姜片、葱根。入炒锅蒸15分鐘。
4、鱼蒸熟后取下，扔掉里边的水，放进生抽酱油（海鲜酱油更强）再下锅蒸3分鐘
5、蒸熟的鱼取下，上边的姜蒜不必，再次放新的姜片，绿茵茵，朝天椒
6、锅内放进适当食用油，烧开，淋在鱼上边就可以了。
第1步、将斑鱼宰好、清理干净、抹干水份，党参、淮山、枸杞、姜洗净，姜切片。
第2步、炒锅放油，烧热，放入姜爆香，放入斑鱼，煎至两面微黄。
第3步、倒入开水，放入党参、淮山、枸杞，中火煮至鱼熟，放盐调味即可食用。
第4步、汤色浓白，味美汤鲜，营养丰富。
