食材：
里脊肉5斤、水适量、淀粉适量、酱油3汤匙、糖少许、油适量、五香粉少许、姜2块、葱1根、盐150克、蒜1头。
步骤：
1.肉绞好。
2.准备姜末、蒜末、五香粉、十三香少许、香油少许。
3.淀粉先用凉水浇开，在用沸水烫开一定要用热水。
4.肠衣要空出10厘米，将口打结或用棉线都可以扎紧，每一段都要留空间。
5.锅里放入葱段、姜片、八角、花椒、盐，煮开后小火。
6.不要盖盖子，要用针在肠子上扎眼防止肠子炸开。
7.做好的粉肠要放凉后，放进锅里开始上色。锅盖一定要盖严不能有水，大火6分钟，关火在焖10分钟。
8.粉肠做好，起锅烧油，等待油温发到五成热，下粉肠，慢慢炸，等到变成金黄色就可以出锅了
红烧粉肠是一道非常传统的中式菜品，下面是红烧粉肠的正宗做法：
所需材料：
粉肠500克
姜片3片
葱段2根
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
清水适量
步骤：
将粉肠洗净，切成约2厘米长的段，用开水焯水后捞出备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
加入粉肠煸炒至表面微焦。
加入适量料酒，翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀。
加入适量清水，没过粉肠即可。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟至汤汁浓稠即可。
这样做出来的红烧粉肠色泽红亮、香气扑鼻、口感鲜美，是一道非常下饭的美食。
