鱼（鲫鱼-鲤鱼-武昌鱼都行）一斤 油（猪油和菜油一起的混合油） 辅料泡椒十二个 泡姜一小块 小葱二两 小芹菜适量 料酒少许 盐适量 味精适量 醋适量 水淀粉适量 郫县豆瓣适量 家常软烧鱼的做法步骤1. 首先鱼给剖出洗净，待用2. 泡椒，泡姜剁碎备用3. 葱和芹菜切细4. 把油熬好倒入剁好的泡椒和姜炒香，再放上适量的郫县豆瓣炒一会儿，直到颜色变红5. 加水，料酒，盐放鱼煮五分钟左右，把鱼捞起装盘，留下汤汁调味。依次放入味精，少量醋调好味，再放芹菜煮一分钟，最后用水淀粉勾欠，起锅时放小葱。6. 最后把调好的汤汁往鱼上一淋就OK啦！
