一、看皮：尽量挑选那种表面光滑，黄青相间的，避免那种表面有疙瘩或者纯黄或者纯青的南瓜
二、掐：轻轻掐下皮，感觉很难掐开的，掐开后青青的，并且没有汁液流出的证明瓜比较老与粉
三、籽：对于打开销售的南瓜可以看籽，瓜子饱满的证明是藤上自然成熟的，这种南瓜比较香甜
四、看边缘：皮的边缘有一层青青的薄层青筋，证明这瓜比较粉
五、看表面：对于已经去皮去籽的精装南瓜，只要看南瓜的表面是不是泛青就可以了，泛青的证明此瓜比较粉
挑选好南瓜首要考虑外观。应选择色泽均匀、无明显破损的南瓜。摸触时，皮肤应坚硬光滑。重量也是一个重要指标，适中的沉重感意味着南瓜内部水分含量足够。此外，注意南瓜的茎部，它应该是绿色、有些许坚硬的迹象。还可以敲击南瓜，如果听到中空的声音，那说明它新鲜、熟透。最后，选购时最好选择本季南瓜，因为它们保持新鲜度和品质的可能性更高。
