白菜切块 ，辣椒切斜
大蒜姜切片 ，两小瓣八角和香砂仁小葱切好
把水煮开，放粉
煮熟捞出放入冷水中
排骨冷水入锅 ，放入两片姜， 滚了后捞出
热锅放油 ，油热后放入排骨，姜蒜八角香砂仁， 放点盐入味
炒一两分钟加水煮 ，加入辣椒 一点葱 ，大火煮开， 小火炖15分钟
15分后加入白菜， 粉 ，盐 ，鸡精 ，糖 ，酱油 ，耗油
再次煮开，出锅撒葱花就可以吃了
材料：
1. 猪排骨 500克
2. 豆腐皮 5片
3. 牛腩 250克
4. 绿豆芽 150克
5. 青菜 适量
6. 糯米粉 250克
7. 盐 适量
8. 酱油 适量
9. 姜片 适量
10. 八角 适量
11. 肉桂 适量
12. 桂皮 适量
13. 香菜 适量
14. 辣椒面 适量
15. 蒜末 适量
16. 花椒粉 适量
17. 鸡精 适量
做法：
1. 猪排骨剁成小块，牛腩切成小块待用。
2. 焯水：将猪排骨和牛腩先烫烫水撇去浮沫。
3. 煮汤：将猪排骨和牛腩放入锅中，加适量的水，加入姜片、八角、肉桂、盐、酱油，大火煮开后转小火慢慢炖2个小时左右。
4. 糯米粉准备：将糯米粉加水和成面团，搓成小滚球，放入锅中焯水，捞起后过冷水。
5. 豆腐皮准备：将豆腐皮撕成长条，加水焯烫后捞起。
6. 绿豆芽准备：绿豆芽洗净，焯水捞起备用。
7. 青菜准备：青菜洗净后切段备用。
8. 调汤：将焯水后的糯米团加入锅中，加入盐、鸡精，加豆腐皮、绿豆芽、青菜，略煮几分钟。
9. 调味：撒入一些辣椒面、蒜末、花椒粉，搅拌均匀即可。
10. 装盘：倒入碗里，加上一些香菜即可。
提示：
1. 炖排骨汤的时间掌握得当，汤的味道更香浓。
2. 炖汤时滤去浮沫，能使汤更清澈。
3. 家中有炭炉煮食的，也可以直接在炭火上煮，口感更佳。
4. 调味可根据个人口味进行调整。
